Дальневосточную окрошку с селедкой и квасом приготовят для гостей фестиваля «Содружество окрошки». Такое блюдо 29 августа представит Центр дополнительного образования детей Белогорска.
Учреждение подало заявку в номинации «Вкус родного края», однако еще рассматривают возможность участия в номинации «Традиционная окрошка».
«Мы представим, с одной стороны, необычную окрошку, а с другой – самую традиционную для Дальнего Востока – это окрошка с селедкой. Оказалось, что именно такой вариант летнего холодного супа считается традиционным в некоторых районах Дальнего Востока. Вместо мяса или колбасы в него добавляют филе соленой сельди, а в качестве заправки используют квас, желательно домашний. Раньше сельдь считалась одной из самых доступных по стоимости рыб, а овощи – огурцы, редис и зелень – выращивали на собственных огородах. Квас также готовили дома. Так из простых продуктов постепенно сформировался вариант окрошки, который называют дальневосточным», – рассказала директор Центра дополнительного образования детей Ирина Шимко.
В оргкомитете фестиваля «Содружество окрошки» рассказали, что на участие пожданы уже 22 заявки. Принимаются они до 21 августа. Поучаствовать в фестивале могут предприятия общественного питания, образовательные учреждения, трудовые коллективы и всех, кто любит готовить и хочет стать частью большого летнего праздника. Обязательное условие для всех участников – наличие медицинских книжек.
Победителей определят в пяти номинациях 29 августа в городском парке: «Традиционная окрошка», «Многонациональная окрошка», «Вкус родного края», «Оригинальная презентация окрошки», а обладателя звания «Самая вкусная окрошка» выберут сами посетители фестиваля в ходе голосования, сообщает администрация Белогорска.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
