С 26 по 30 августа в Благовещенске состоится международный гастрономический фестиваль «Берега вкуса». В амурскую столицу съедутся повара из разных городов Приамурья, Дальнего Востока, а также звезды лучших ресторанов Москвы, Республики Беларусь и Китая. На набережной Амура развернется целая улица, где можно будет попробовать блюда разных кухонь.
Гостей фестиваля не только накормят, но и организуют для них деловые, спортивные и развлекательные мероприятия. В частности, 29 августа на набережной Амура состоится кулинарное шоу, в ходе которого шеф-повара из Благовещенска, Хабаровска, Владивостока, Сахалина, Магадана, Читы, Улан-Удэ, Камчатки, Якутска впервые приготовят дальневосточную серию блюд.
«Планируем, что в сет войдут холодные и горячие закуски, основные блюда из рыбы, мяса, десерт. Надеемся, что этот продукт затем получится использовать во всех регионах Дальнего Востока, и каждое блюдо будет представлять свой регион, – рассказала директор Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская. – Задачи сделать что-то очень сложное, например, с икрой морского ежа, нет. Мы стремимся к тому, чтобы это был рабочий вариант, с ингредиентами, которые можно найти».
Повара, которые разработают рецепты блюд и создадут дальневосточный серию, развивают локальную кухню и заинтересованы в ее продвижении – это целого региона и поддержка местных производителей.
Авторами дальневосточного сета станут 9 поваров.
Амурская область: Егор Деменков, член Ассоциации шеф-поваров России (Chefs Team Russia) и Ассоциации шеф-поваров Японии (AJCA); шеф-повар ресторана «Иволга», кафе доставки азиатской кухни «Мандаринка», бара «Гравицапа» в Благовещенске, мастер демонстрационных экзаменов Амурского колледжа сервиса и торговли.
«Заниматься популяризацией дальневосточной кухни в Благовещенске, на Камчатке или во Владивостоке – это, конечно, здорово и правильно, – размышляет Егор Деменков. – Но когда мы соберемся вместе, поделимся опытом, идеями, эмоциями, то есть шанс соединить все лучшее в одно целое, и уже каждый шеф в своем регионе с удовольствием будет делиться этим со своими гостями. И не только с жителями Дальнего Востока».
Владивосток: Роман Котовский, начал карьеру 20 лет назад, сотрудничал с лучшими заведениями Дальнего Востока, которые были у всех на слуху, сейчас он бренд-шеф ресторана итальянской кухни Tiama.
Хабаровск: Роман Горячев, член Ассоциации шеф-поваров России Chefs team Russia, бренд-шеф ресторанов «Интурист» и «Парус», победитель различных профессиональных премий.
Камчатка: Павел Васильев, член национальных кулинарных Ассоциаций шеф-поваров России, Турции, Азербайджана, Франции, Швейцарии, Алжира, Индии, Узбекистана и т.д., бренд-шеф кафе-кондитерской Le Dessert во Владивостоке, победитель и призер российских и зарубежных конкурсов, организатор гастрономических фестивалей, профессиональных форумов, чемпионатов.
Чита: Алексей Кольцов, владелец и бренд‑шеф кейтеринга «Вау Фуршет», признанный эксперт в организации выездных форматов питания. Один из основателей и вице‑президент Забайкальской ассоциации рестораторов, основной участник создания кулинарной книги по рецептам жён декабристов.
Магадан: Александр Акмаев, бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс», чемпион различных кулинарных конкурсов, работал шеф-поваром одной из сборных во время Олимпийских игр в Сочи в 2014 году.
Сахалин: Евгений Васильев, шеф-повар развивает островную гастрономию, победитель региональных гастрономических фестивалей. Убежден, что кухня – это язык, который способен рассказать историю места, его природы и людей.
Якутск: Денис Бурцев, шеф-повар ресторана «Тортуга», вице-президент Ассоциации северных шеф-поваров «Ус Кут», член гильдии Chefs team Russia.
Бурятия: Буянто Дугаржапов, су-шеф этноресторана «Орда», окончил Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления по направлению «Международные отношения», изучал китайский язык. Основное направление работы – современная авторская кухня с уважением к гастрономическим традициям Бурятии.
Международный российско-китайский фестиваль «Берега вкуса» впервые провели в Благовещенске в 2023 году. В 2025-м его признали лучшим национальным событием страны по версии экспертов Международной премии в области событийного туризма Russian Event Awards. Организаторы: правительство Амурской области, администрация Благовещенска, при содействии центра «Мой бизнес», Роспотребнадзора Амурской области, Амурской федерации рестораторов и отельеров, Агентства гостеприимства Амурской области, оператор фестиваля – ООО «М9 студия», сообщает правительство Амурской области.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
