Цена на красную икру на фоне слабой лососевой путины на Дальнем Востоке выросла вдвое по сравнению с прошлым годом. Во Владивостоке стоимость килограмма деликатеса уже достигает 20 тысяч рублей, однако даже такая цена не отпугивает покупателей.
На фоне сокращения производства качественную икру найти становится сложнее. В некоторых местах покупателям по-прежнему могут предлагать продукцию прошлогоднего улова. При этом максимальный срок годности красной икры даже в жестяной или стеклянной упаковке составляет не более одного года.
Розничные продавцы отмечают, что спрос на икру в этом году снизился по сравнению с прошлым. Рестораторы также сокращают количество блюд с этим продуктом, сообщает ИА PrimaMedia.
На Камчатке, где добывается около 60 процентов дальневосточных лососевых, промысел проходит с рекордно низкими показателями. По данным на 8 сентября, там выловили 55,6 тысячи тонн лососей – почти в пять раз меньше прошлогоднего результата и менее половины от официального прогноза в 117,4 тысячи тонн.
В том числе добыто 20,6 тысячи тонн горбуши, 14 тысяч тонн кеты, около 17,8 тысячи тонн нерки и 2,7 тысячи тонн кижуча. Второе место по объёму вылова занимает Хабаровский край – 21,5 тысячи тонн, третье – Сахалинская область с показателем 10,7 тысячи тонн.
Снижение вылова привело к дефициту икры на оптовом рынке, что отразилось на ее стоимости. Согласно мониторингу Информационного агентства по рыболовству, в первой декаде сентября 2026 года килограмм икры нерки подорожал до 29,9 тысячи рублей. В крупных сетевых магазинах её продают по цене от 21,6 до 29,9 тысячи рублей за килограмм.
Килограмм икры кеты стоит от 17,2 до 26,9 тысячи рублей, горбуши – от 18,6 до 26,1 тысячи рублей, кижуча – от 18,9 до 21,2 тысячи рублей. С начала лососевой путины, которая стартовала 20 мая, по 7 сентября в оборот было введено 2,6 тысячи тонн икры.
По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии, к 9 сентября 2026 года добыто 94,5 тысячи тонн лососевых.
По прогнозу «Рыбного союза», производство красной икры в 2026 году может сократиться втрое – до 4 тысяч тонн. При этом среднегодовой спрос оценивается в 12-15 тысяч тонн. Похожая ситуация наблюдается и в других странах, в том числе в США и Японии.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
