В выходные вечером захотелось отдохнуть как-то по-новому. После долгих раздумий с друзьями, мы компанией из четырёх человек решили познакомиться с недавно открывшимся в Благовещенске заведением под таинственным названием Fidel. Забегая вперёд, скажу, что ресторан-бар и клуб, что называется «два в одном», в нашем городе я увидела впервые, а место такого уровня – тем более. Здесь действительно умеют удивлять посетителей! Как? Читайте в нашем материале.
Всё «по-чесноку»
Ресторан-бар Fidel открылся чуть больше недели назад, но уже успел громко заявить о себе. Удивились не на шутку и мы, как только зашли и сели за стол.
Такого мы точно не ожидали! Вместо обычного меню официант нам предложил… два меню на выбор: обычное и «честное». Если с обычным меню всё понятно, то второй вариант вызвал много вопросов. Оказалось, здесь всё просто: чтобы обслуживаться по честным ценам, предварительно необходимо купить браслет «честных цен» стоимостью от 150 до 500 рублей. Он даёт возможность заказывать еду из «честного меню», в котором, внимание: все блюда намного дешевле! Вот это поворот!
«В формате честных цен работает только ресторан-бар. Это первое заведение на Дальнем Востоке в формате true cost. Он очень популярен на Западе. Суть такого формата обслуживания в том, что посетителям даётся выбор: заказать блюда и напитки по классической цене или купить браслет и поесть по честной цене, без какой-либо накрутки, то есть по себестоимости. В эту стоимость входит цена ингредиентов, из которых готовится блюдо, и мелкие издержки. Спрашиваете, на чём мы тогда зарабатываем? На этих самых браслетах. Его должен купить каждый посетитель. Притом, что даже со стоимостью браслета в итоге заказ выходит для посетителя всё равно дешевле», – объясняет изюминку своего заведения директор Fidel Павел Патутин.
То есть, получается, что все издержки Fidel оплачиваются за счет браслета. И всего-то? Как видите, никакого подвоха здесь нет. Всё дело в том, что основатели рестобара в Благовещенске, внедряя непривычную для нас систему true cost, решили приобщить горожан к более современному формату отдыха. В России он появился в прошлом году и быстро завоевал любовь клиентов. Ведь true cost в переводе с английского обозначает «истинная стоимость», а это значит, что посетители заведений такого формата могут не переплачивать за еду! Проще говоря, заведения формата true cost пытаются привлечь в бары и кафе тех, кто туда не ходил вовсе или делал это, мягко скажем, не очень часто, и то в праздники.
Да…к такому нас жизнь не готовила…и хорошо! Благодаря «честному» меню у нас появилась возможность попробовать дорогие блюда, на которые раньше бы мы раскошелиться не решились. Вдохновившись этой идеей, каждый из нашей компании заказал себе по стейку из мраморной говядины «От папы». В обычном меню её стоимость, на минуточку, полторы тысячи рублей! А по честной цене одно такое мясное блюдо обошлось в 800 рублей. Экономия почти в два раза, да и разница, как говорится, налицо! А вот по весу разницы с точно таким же стейком нет никакой. Выход блюд, что по одному меню, что по второму – одинаковый. На качестве мяса «честная» цена тоже не отразилась, всей компанией мы посчитали, что оно приготовлено на высшем уровне. Ну просто пальчики оближешь!
«Браслет "честных цен" действует только при одном посещении заведения. В следующий раз его надо будет покупать снова. Если вечером он стоит 500 рублей, то до 16:00 за него можно будет заплатить всего 150 рублей», – объясняет ценовую политику ресторан-бара Павел Патутин.
Съедобный эксперимент
В нашей компании единогласно было решено провести эксперимент и всё-таки попробовать заказать одинаковый набор блюд из двух меню. Выглядят они совершенно идентично, за исключением цен. В «честном» меню они, естественно, ниже в 2,5 раза. По вкусовым качествам и стоимости предыдущее блюдо нас не разочаровало, и мы решили размахнуться в этот раз.
Наш выбор пал на:
– салат «Цезарь с креветками» за 208,56 копеек по «честному» меню и 435 рублей по обычному;
– грибной крем-суп за 87,5 рубля и 195 рублей соответственно;
– сочный бифштекс из говядины 495 рублей по обычной цене и 206,27 рубля по «честной»;
– пасту карбонара по честной цене, которая стоит 138,83 рубля и 345 рублей по обычной;
– свежевыжатый сок, себестоимость которого всего 113,5 рубля, а цена с накруткой – 250 рублей.
Итак, путём незамысловатых расчётов по «честному» меню весь этот набор блюд обошёлся одному человеку в 754,66 рубля плюс к нему стоимость браслета – 500 рублей, выходит 1 254,66 рубля. По обычному меню тот же набор блюд обошёлся бы в 1 720 рублей.
Порции блюд ничем не отличались друг от друга, что не менее важно. Этот эксперимент ещё раз подтвердил, что «честное» меню действительно выгодное, а система true cost работает без обмана. «По честным ценам выгодно покупать еду для больших компаний. Новым форматом, который мы ввели в своём заведении, хотим приобщить благовещенцев к культуре общепита. Мы считаем, что это интересно», – делится идеей директор Fidel.
True cost особенно хорош для тех, кто ограничен в средствах. Это возможность не отказывать себе ни в чём и попробовать то, чего давно хотелось, но казалось безумно дорогим. В Fidel умеют удивлять не только новым форматом, но и своей кухней. Она здесь, между прочим, европейско-азиатская, блюда готовят профессиональные шеф-повара. Что поесть – здесь такой вопрос не стоит. В баре есть из чего выбрать: салаты, первые блюда, горячие блюда, десерты, кофе, чай, соки, молочные коктейли и ещё множество различных позиций в меню. На каждую из них распространяются «честные» цены. Приятно – не то слово!
Fidel как образ жизни
«Название бара и клуба – сокращённая форма от слова Fidelity. Оно обозначает образ жизни, когда всё легко, открыто, когда расслабляешься. Этот посыл мы вложили и в концепцию заведения. Ещё один перевод этого слова – верность. Мы надеемся, что посетителям понравится у нас, и они станут постоянными клиентами, оставшись верны Fidel, – продолжает Павел Патутин.
Настроение fidelity поймали и мы. Теперь стал понятен смысл символа бара и клуба, который здесь есть буквально везде. Он обозначает двойной знак «о’кей».
Двойной здесь не только знак, но и всё помещение. Внутри Fidel разделён на две части: Ресторан-бар и ночной клуб. Ресторан-бар работает ежедневно с 12:00. То есть здесь можно и пообедать, и поужинать. Именно в ресторан-баре можно воспользоваться «честным меню». Днем браслет стоит всего 150 рублей.
Но если вы хотите потанцевать под заводную музыку, то вам тогда в соседний зал – в клуб. Клуб работает только по пятницам и субботам с 22:00.
«В клубе, так же, как и в баре? есть официанты и бармены. А в баре, так же, как и в клубе, по выходным работает ди-джей. Музыка в клубе и в баре всё равно отличается. В клубе играют приглашённые ди-джеи не только местного уровня, но и российского. Недавно выступал один из популярнейших ди-джеев страны NO HOPES. Так мы решили приучать благовещенцев к современной клубной музыке, а не к обычным радийным трекам. Мы показали европейский уровень и будем удерживать его дальше», – делится планами директор бара и клуба.
К отдыху в Fidel располагает и атмосфера. В отличие от других баров и клубов здесь сдержанный интерьер. Оформлен он в стиле лофт. Шторы и диваны создают особый уют и делают пребывание посетителей комфортнее.
Видно, что в заведении стараются держать марку. Если вам меньше 21 года, то в клуб вас не пустят, на входе встречает фейсконтроль. То есть пройти сюда в спортивном костюме и кроссовках не получится. Fidel рассчитан на более серьёзную аудиторию, несмотря на доступные цены на еду и напитки.
Дополнительная услуга, которая здесь есть – еда с собой, но идёт уже по обычным ценам. «Честное» меню в этом случае не работает.
На праздники – в Fidel
«У нас заранее составляется план мероприятий на следующие месяцы. Анонсируем их всегда на своей странице в Инстаграме. Здесь размещаются фотоотчёты и видеоотчёты после проведённых вечеринок», – продолжает Павел Патутин. У Fidel есть ещё одна страница в Инстаграме - fideltruecost. Там можно посмотреть цены по «честному» меню и ознакомиться с ассортиментом блюд.
Попробовав здешнюю кухню и оглянувшись вокруг, появилась желание провести здесь новогодний корпоратив. Хорошая идея, кстати, ведь перед праздниками не будет лишним немного сэкономить. А тех, кто не хочет 31 декабря стоять у плиты, приглашают отпраздновать Новый год в Fidel: как в ресторан-баре, так и в клубе. А можно и там, и там, это уже смотря как пойдёт.
В любом случае в заведении запланирована развлекательная программа, гвоздём которой станут Дед Мороз и Снегурочка. Также здесь запланирован интернациональный Новый год, который соберет лучшие международные традиции по его празднованию, будет много подарков и главный из них – iPhone XR. Ну чем не возможность, начать 2019-й в ритме Fidelity?
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
