Исправительные учреждения УФСИН России по Амурской области полностью обеспечивают себя свежим хлебом. Своя пекарня функционирует в каждой колонии области, а также в следственном изоляторе, который расположен в Благовещенске. О заключенных-пекарях рассказали в пресс-службе ведомства.

Трудятся в пекарне осужденные, которые получили специальности «пекарь» или «повар» в профессиональном образовательном учреждении, прошли медосмотры и имеют медицинские книжки. Как отмечают в УФСИН, за время работы многие становятся настоящими мастерами, получают ценный практический опыт, который может помочь в трудоустройстве после освобождения. Ежесуточно осужденные выпекают около 2500 единиц хлебобулочной продукции в ассортименте. Это позволяет гарантированно снабжать хлебом всех осужденных, подозреваемых и обвиняемых. Для нужд учреждений ежедневно выпекают пшеничный и пшенично-ржаной хлеб с соблюдением государственных стандартов качества из пшеничной муки 1 и 2 сорта и ржаной.

Помимо собственных нужд хлебопекарное производство работает также для населения. Например, хлебобулочная продукция ИК-3 пользуется спросом у местных жителей. Для магазинов выпекают несколько сортов хлеба: пшеничный, ржаной, «день-ночь», бородинский, а также сдобные булочки. Кроме того, учреждения исполняют государственные контракты на поставку хлебобулочных изделий. Производственные линии в колониях и СИЗО оснащены необходимым оборудованием: расстоечными шкафами, тестомесильными машинами, хлебопекарными печами. Особое внимание уделяется санитарной безопасности - сотрудники учреждений и медицинские работники ежедневно контролируют состояние пекарен и качество готовой продукции, сообщает УФСИН региона.