В России появится ГОСТ на шаурму. Ориентировочно планируют утвердить в конце 2026 года.

«Для нас критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем. Ориентировочный срок его утверждения сместился на конец 2026 года. Хочу подчеркнуть, что стандарт, когда вступит в силу, позволит задать четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям – даст уверенность в том, что они покупают», – в интервью ТАСС сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов.

Протасов отметил, что работа над этим стандартом вызвала очень живой интерес и у экспертов, и у потребителей. На текущий момент завершается доработка первой редакции ГОСТа, учитывая все конструктивные замечания и предложения, которые поступили в ходе публичного обсуждения.

Документ определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме этого, в стандарт будут включены требования к продукции, которая готовится при потребителе, а также к упакованным блюдам, продающимся в торговых сетях.

Ранее планировалось, что ГОСТ будет утвержден в конце 2025 года.