В Амурской области в разгаре грибной сезон. Многие выходят на «тихую охоту», уже будучи заядлыми грибниками, а кто-то только начинает или идет в лес за компанию. Министерство лесного хозяйства и пожарной безопасности Амурской области напомнило, как правильно собирать грибы.

Специалисты напомнили, что все грибы условно делятся на три группы: съедобные, условно-съедобные – требуют обязательной термической обработки (к примеру, груздь, ложная лисичка, зимний опенок), несъедобные и ядовитые. Лучшее время для сбора грибов – раннее утро. В это время грибы наиболее свежие, влажность сохраняет их упругость, а жара дня еще не начала их разрушать. Кроме того, меньше шансов, что самые лучшие экземпляры уже кто-то собрал.

Некоторые съедобные грибы имеют ядовитых «близнецов». Внешне они почти неотличимы, поэтому, если не уверены в находке – лучше ее не брать. Даже опытные грибники нередко пользуются справочниками или мобильными приложениями для точного определения вида.

Стоит избегать сбора грибов вблизи автомобильных трасс, заводов, свалок и других источников загрязнения. Грибы впитывают из почвы и воздуха тяжелые металлы и токсины, поэтому важно выбирать экологически чистые места.

«Не используйте пластиковые пакеты при сборе – грибы в них быстро "запревают" и начинают портиться. Предпочтительнее корзина или тканевая сумка. Очищенные грибы можно хранить в холоде (0...5 градусов) не более 2–3 дней. Лучше всего – в стеклянной или эмалированной емкости. Не закрывайте посуду с грибами герметичной крышкой – внутри может образоваться конденсат, который ускорит порчу. Не храните грибы рядом с чесноком, луком или другими продуктами с резким запахом – они быстро впитывают чужие ароматы», – рассказали специалисты амурского минлеса.