Заводчики страусов эму из Благовещенска сняли видео о том, как самые большие птицы несут темно-синие яйца. Они весом от 450 граммов до 1 килограмма. Из одного яйца можно сделать омлет на всю семью, видеорецепт владельцы страусиной фермы разместили в своем телеграм-канале.

«Яйцо эму так же полезно, как и куриное. Одно яйцо по весу равно примерно равно 20-30 куриным. Скорлупа очень плотная и прочная. Яйцо страуса имеет насыщенный желток. Продукт содержит 160 килокалорий, но всё же считается диетическим из-за низкого содержания холестерина, гипоаллергенен. Чтобы сварить, понадобится 75 минут. Омлет готовится 15 минут», - рассказали заводчики.

В свободной продаже страусиных яиц нет, приобрести можно только у заводчиков в зимне-весенний период, так как это сезонный продукт. Храниться яйцо может до 3 месяцев.

Яйцо эму используют для запеканок, выпечки, салатов, омлетов. Скорлупу используют для сувениров, гравировки, росписи.