Врачи рекомендует любителям шашлыка съедать порцию не больше ладони при толщине куска мяса не более 1 сантиметра, а в качестве гарнира лучше использовать овощи и побольше зелени. Наиболее безвредным для здоровья шашлыком будет тот, который приготовили из нежирных сортов мяса – птица без кожи.

«В среднем здоровому человеку для хорошего самочувствия необходимо съедать за один прием пищи 0,25 гр/кг массы тела белка. Это тот объем, который хорошо усваивается организмом, необходим как строительный материал для роста мышц. То есть для человека 80 килограмм - это примерно 20 грамм белка. Если говорить о шашлыке, то это 80 грамм свиной корейки, 100 грамм филе цыпленка или семги. Именно такой размер порции можно назвать "безопасной" и полезной. Для более простого ориентира можно использовать ваш размер ладони при толщине куска мяса не более 1 см», – рассказала РИА Новости врач-эндокринолог Видновской районной клинической больницы Анна Кузнецова.

Также стоит исключить из приема обуглившиеся кусочки, так как в них могут содержаться канцерогены, добавила врач.

«Шашлык с осторожностью стоит употреблять людям, страдающим подагрой, хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (особенно в стадии обострения), лицам с нарушенным липидным обменом, а также детям дошкольного возраста ввиду незрелости пищеварительной системы», – подчеркнула эндокринолог.

С осторожностью есть шашлык стоит и тем, кто придерживался православного поста, когда отмечались выраженные ограничения в еде. Так как организму будет тяжело сразу принять такой питательный продукт. В том числе не рекомендуется переедание, отметила Кузнецова.

«Большой объем поступившей пищи вызывает перерастяжение стенок желудка, который оказывает давление на окружающие органы: сердце, печень, кишечник. Из-за нарушения обработки пищевого комка желудочными ферментами, после приема обильной еды, часто обостряются хронический панкреатит, хронический гастрит, хронический холецистит и другие заболевания ЖКТ», – добавила врач-эндокринолог.

Для улучшения пищеварения можно принимать ферментные препараты, которые ускоряют расщепление веществ в желудке и кишечнике. Это позволит устранить симптомы изжоги, тяжести в животе и метеоризма, говорит Кузнецова.

«При этом нужно помнить, при использовании ферментных препаратов в больших дозах может нарушаться всасывание железа и фолиевой кислоты в кишечнике, может появляться чувство дискомфорта в животе и раздражение в перианальной области. Эпизодический прием небольших доз пищеварительных ферментов (1–2 таблетки) не оказывает влияния на функцию поджелудочной железы и считается безопасным», – сказала медик.

В качестве гарнира отличным решением будет приготовленные овощи на огне – кабачки или баклажаны. Также на столе обязательно должно быть много зелени.